作者簡介
蘇芳基
學歷:中國文化大學觀光事業研究所碩士
   美國夏威夷大學觀光管理學院研究
現任:醒吾科技大學餐旅管理系講師
   中華民國高教學會西餐服務人員能力檢定裁判長
經歷:國立台灣師大中等學校教師進修班餐飲科講師
   景文科技大學餐旅管理系講師
   東南科技大學休閒事業管理系講師
   國立空中大學觀光學程講師
   國立淡水商工餐飲管理科創科主任、教務主任
   國立淡水商工實習旅館及餐廳經營管理
   教育部實用技能班餐飲管理科課程規劃秘書
   教育部花蓮教師會館規劃籌備委員
   全國技能競賽餐飲服務類裁判
   台灣省分齡分業技能競賽餐飲服務類裁判
   勞委會職訓局餐旅服務技術士技能檢定規範及命題召集委員
著作/ 觀光餐旅概論 (2018/09)
餐旅採購與成本控制(第三版) (2018/04)
餐飲美學 (2015/05)
觀光餐旅行銷(第二版) (2014/11)
餐旅採購與成本控制(第二版) (2014/01)
餐飲服務技術 (2013/06)
旅館服務技術 (2013/06)
餐飲管理 (2012/05)
觀光餐旅行銷 (2011/01)
餐旅採購與成本控制 (2009/07)
編著/餐旅概論(第三版) (2014/05)
餐旅概論(第二版修訂版) (2011/06)
餐旅服務管理與實務 (2008/06)
餐旅服務技術Ⅳ (2008/01)
餐旅概論 (2007/07)
餐旅服務技術Ⅲ (2007/06)
餐旅服務技術Ⅱ (2007/01)
餐旅概論Ⅱ (2006/12)
餐旅服務技術Ⅰ (2006/07)
餐旅概論Ⅰ (2006/07)
 

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