餐旅服務技術Ⅲ
餐旅服務技術Ⅲ

書號: OC014
ISBN: 9789578188266
出版年月: 2007/06
作者: 蘇芳基◎編著
定價:
出版者: 揚智文化
類別: 高職用書
裝訂: 平裝
開本: 16開
頁數: 164頁
CIP: 489.2
EAN: 9789578188266
庫存: 正常
系列別: 高職用書
附件:Power Point × 1、Tearcher's Manual × 1 ※僅提供授課教師索取
試題光碟 × 1

適用對象:
‧高職用教科書
‧本書僅接受學校團體訂購,不對外零售

本書特色:
本書係依據民國九十四年教育部發布職業學校群科課程餐旅群「餐旅服務技術」暫行綱要編輯而成,係以介紹中餐及西餐的餐桌佈設,以及各種餐飲服務技巧為重點內容。

章節目錄:

第一章 餐桌佈設

第一節 中餐的餐桌佈設
第二節 西餐的餐桌佈設

第二章 餐飲服務

第一節 餐桌服務
第二節 自助式服務
第三節 櫃檯式服務
第四節 宴會服務
第五節 客房餐飲服務

參考書目

中英對照表

 

  電話:886-2-8662-6826(代表號)、886-2-2664-7780
傳真:886-2-2664-7633
網址:http://www.ycrc.com.tw、E-Mail:service@ycrc.com.tw
地址:222 新北市深坑區北深路3段260號8樓
©版權所有:揚智文化事業股份有限公司