二版序　i

第一章  觀光餐旅行銷的基本概念　1
第一節　行銷的意義　2
第二節　行銷觀念的演進　7
第三節　觀光餐旅行銷研究　11
第四節　觀光餐旅行銷資訊系統　17
第五節　觀光餐旅業的特性　26

第二章  觀光餐旅消費者的心理與行為　33
第一節　餐旅消費者的心理　34
第二節　餐旅顧客的心理風險　41
第三節　餐旅消費者的購買行為　46
第四節　餐旅消費者購買行為的影響因素　50

第三章  餐旅顧客價值　59
第一節　餐旅顧客價值的意義　60
第二節　餐旅顧客價值的營造與創新　65

第四章  餐旅顧客體驗　71
第一節　餐旅顧客體驗的意義　72
第二節　創新顧客體驗的方法　78

第五章  觀光餐旅巿場與行銷環境的認識　85
第一節　觀光餐旅巿場的基本概念　86
第二節　觀光餐旅行銷的個體環境　90
第三節　觀光餐旅行銷的總體環境　94

第六章  觀光餐旅巿場的選擇　101
第一節　觀光餐旅巿場區隔　102
第二節　觀光餐旅目標巿場的選擇　109
第三節　觀光餐旅產品定位　112

第七章  觀光餐旅行銷組合策略　121
第一節　觀光餐旅產品策略　122
第二節　觀光餐旅企業的品牌管理　132
第三節　觀光餐旅價格策略　141
第四節　觀光餐旅通路策略　151
第五節　觀光餐旅推廣策略　159
第六節　現代觀光餐旅行銷組合策略　162

第八章  觀光餐旅推廣組合策略之運用　171
第一節　觀光餐旅廣告策略　172
第二節　觀光餐旅促銷策略　176
第三節　觀光餐旅人員銷售策略　181
第四節　觀光餐旅公共關係策略　189

第九章  觀光餐旅行銷管理　199
第一節　觀光餐旅行銷管理的意義　200
第二節　觀光餐旅行銷管理的步驟　202
第三節　觀光餐旅行銷計畫　208

第十章  觀光餐旅行銷未來的展望　215
第一節　21世紀觀光餐旅巿場的發展趨勢　216
第二節　觀光餐旅行銷未來應努力的方向　221

參考書目　233