快速搜尋功能:
 
 
葉子出版專區
訂閱電子報:
 
 
線上服務
 
公司現況
幸福廚房
幸福廚房 這是一本有生命厚度的美食故事書,也是嚴謹精緻的素食料理工具書,邀請您一起来,用「心」與美食探戈,跳脫傳統食譜的格局: 步入廚房,幸福翩然而來,歡笑俯拾即是~ 道道佳餚,是主廚們用生命書寫的交響詩篇~ 希望與您有緣相逢,以心相印,携手合奏~ 主廚老師們用生命錘練的底蘊,緩緩道來「禪悅為食」、「大地唯美」和「家家幸福」的幸福足跡~ 禪心巧廚 領我們步入「禪悅為食.....More
四季養生素食藥膳
四季養生素食藥膳 本書以中醫醫學理論為基礎,配合季節節令的不同,在春、夏、秋、冬四季天然氣候的轉變中,針對人體心、肝、脾、肺、腎的五臟作一養生保健。然素食的食材有諸多的限制,菜餚變化不多,長期單純的飲食,有可能對身體健康與體質有所影響。所以作者以多年教學心得,利用素食的食材,搭配中藥藥材,製作色香味俱全的養生素食餐,以期茹素者也能吃出健康。More
孟老師的戚風蛋糕
孟老師的戚風蛋糕 戚風蛋糕大解析! 詳細說明「蛋黃麵糊」、「蛋白霜」以及「拌合」的製作要領。 精準的配方+唾手可得的食材,做出令人稱羨的戚風蛋糕! 從基本款到各式口味戚風蛋糕, 總在「蛋黃麵糊」+「蛋白霜」的組合中…… 「麵糊」該怎麼攪? 有人說麵糊別亂攪,也別攪太久, 否則會出筋,真的嗎? 理想的「蛋白霜」,該如何掌握? 而「蛋黃麵糊」與「蛋白霜」的質地完全不同, 該.....More
傳統好味道:溫師傅上菜
傳統好味道 ★台灣懷舊記憶美味之作 ★台菜小天王溫國智師傅 20年經驗×細膩教學×撇步說明不藏私 ★集結閩南、客家、眷村、後山,及筵席裡的經典佳餚 ★讓你重拾島嶼美好「食」光,一同回味那真心樸實,陪伴成長的記憶美味 「還記得,小時候吃到那香軟滑潤,黏舌繞齒,令人猛舔手指的豬腳美味嗎?又或是第一次大口咬下阿嬤做的金黃厚實,油香四溢的菜脯蛋,讓人拼命扒飯,一口蛋來一口飯,轉.....More
孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!
孟老師的麵食小點 麵食製作撇步不藏私大公開!! 延伸《孟老師的中式麵食》,一種麵千種變 集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 適合家庭DIY、也適合接單營業! ◎DVD 隨書附贈DVD,示範書中7道成品,解析水調麵食與發酵麵食的相關重點。 延續《孟老師的中式麵食》,你一定要擁有《孟老師的麵食小點》這本書……. 領略中式麵食的無窮變化…… 水調麵食+發酵麵食,永遠玩不完.....More
中餐丙級技能檢定(第三版)
中餐丙級技能檢定(第三版) 中餐丙級考照沒有捷徑,別想速戰速決、走容易的路,捷徑永遠無法令你到達高峰,很多時候反而會成為你最大的阻礙;惟有不斷操練,才能使你技藝純熟精練,才能使你擁有堅強實力。 本書收集所有相關資料,邀請具檢定教學經驗的老師為考生解題,從如何報名到準備學科考試,從刀工、材料前處理、盤飾練習等術科考前總複習,到服裝儀容規 範與必備用具的提醒,術科實作的考題則一步步依檢定流.....More
喫牛:牛排全蒐錄
喫牛 【聯合推薦】 黃健庭 台東縣長 陳柏蒼 銘傳大學餐旅管理學系系主任 蔡穎卿 親子教育及美食工作者暨作家 張本渝 知名藝人 蕭至瑋 EZTABLE易訂網戰略合作副總經理     Wiiの吃喝玩樂作業簿 百萬美食部落客 這是一本陳述著消費者要以常識來推想食材的合理性、供應者要以良心為本位,誠實告知採用來源的書;也是一本不在詞句上舞弄食物,而以感謝的心來了解牛.....More
金錢爆之趣味投資學:直擊股、匯、債商品,散戶也能變大師
金錢爆之趣味投資學 在絕大多數的情形下,債務不會消失,它只會被轉移 當家戶、投資銀行和企業開始捨債套現,政府卻大量舉債,把債務吃進來;鈔票狂撒,存錢課稅,買短債、賣長債──「多借錢,多冒險,聯準會挺你」,聯準會再玩葛林斯潘賣權(Greenspan Put),你敢買嗎? 2012年,巴菲特說:「投資美國公債的實際收益幾乎為零!」投資人可知,低於2%的10年期美國公債,未來將會帶來.....More
孟老師的甜派與鹹派:清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派
孟老師的甜派與鹹派 派皮+派餡=甜派 or 鹹派 好方式+好材料=成品媲美「派」的專賣店! 利用新鮮水果製成「甜派」,你應該不陌生。 甜派皮上填入卡士達,再舖滿新鮮水果,就是大家最熟悉也最常做的水果派, 由此延伸可變化出各種吸睛又美味的水果派,然而,甜派的世界可不只這些喔! 還有經典的法式水果杏仁派、不同口味的蘋果派、巧克力派、檸檬派以及香濃的堅果派等,書中也一一介紹。 利用甜.....More
迫切的擴張:搞懂理財、精彩退休!
迫切的擴張 丁予嘉(國票金控總經理暨華頓投信董事長) 吳家懷(永豐人身保險代理人董事長) 阮慕驊(九八新聞台財經晚點名主持人) 邱顯比(台灣大學財務金融系教授) 陳瓊讚(台新投信董事長、國策顧問) 劉憶如(台灣大學財務金融系兼任教授) 聯合推薦(按照姓氏筆劃排序) 以通俗有趣的文字,嚴謹的數字,深入剖析現在及未來世界的財經大架構,非常值得.....More
會員登入:
帳號
密碼
 忘記密碼
新書焦點
 

  電話:886-2-8662-6826(代表號)、886-2-2664-7780
傳真:886-2-2664-7633
網址:http://www.ycrc.com.tw、E-Mail:service@ycrc.com.tw
地址:222 新北市深坑區北深路3段260號8樓
©版權所有:揚智文化事業股份有限公司