作者簡介
	張玉欣 學歷／國立台灣大學圖書館學系學士 　　　中國文化大學觀光事業研究所碩士 　　　澳洲Griffith University博士班候選人 任職／財團法人中華飲食文化基金會主任 　　　景文技術學院餐飲管理系兼任講師 曾任／大華技術學院觀光管理系兼任講師 　　　明新科技大學休閒管理系兼任講師 著作／著有《飲食文化概論》（合著）、《飲食與文化》 主編／《台中學研討會論文集─飲食文化篇》、《持證廚師繼續教育專書》、《苗栗地區客家飲食文化導覽》
著作／ 食材認識與選購－原生．綠色．永續 (2023/07) 飲食與生活(第二版) (2021/06) 飲食文化概論(第四版) (2020/08) 飲食文化概論(第三版) (2015/05) 飲食文化概論(第二版) (2011/11) 飲食與生活 (2007/12) 飲食文化概論 (2004/10) 主編／ 食材認識與選購－原生．綠色．永續 (2023/07) 編著／ 菜單規劃與設計－訂價策略與說菜技巧 (2021/01)

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