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譯者序
目 錄

Chapter 1 認識數字、會計與財務分析
前言
第一節 數字：企業的命脈
第二節 職涯成功模型
第三節 財務報表
第四節 收入：財務績效的開始
第五節 利潤：財務績效的最終估量
總結
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、公式
四、章末習題
五、活用練習

Chapter 2 財務分析基礎
前言
第一節	財務分析的基本方法
第二節 比較數字並賦予其含意
第三節 評估差異以說明績效
第四節 財務分析的過程中百分比的使用
第五節 財務分析所使用的四種百分比
第六節 財務分析走勢
總結
二、旅館經理重點整理
三、關鍵字
四、公式
五、章末習題
六、活用練習

Chapter 3 會計部門組織與經營
前言
第一節 組織圖
第二節 全服務型旅館的會計運作
第三節 餐廳與小型旅館的會計運作
總結
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、章末習題
四、活用練習

Chapter 4 損益表（P&L）
前言
第一節	旅館綜合損益表
第二節 綜合損益表的編列方式
第三節 部門損益表
總結
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、章末習題
四、活用練習

Chapter 5 資產負債表與現金流量表
前言
第一節 資產負債表
第二節 資產負債表與損益表之間的關聯性
第三節 現金流量表
結語
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、章末習題
四、活用練習

Chapter 6 旅館管理報告
前言
第一節 內部旅館管理報告
第二節 日報表
第三節 週報表
第四節 月內部管理報告
結語
一、	旅館經理重點整理
二、	關鍵字
三、	章末習題 180
四、	活用練習

Chapter 7 營收管理
前言
第一節 RevPAR──每間空房營收
第二節 房價表與市場區隔
第三節 營收管理
第四節 銷售策略
結語
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、章末習題
四、活用練習

Chapter 8 報表比較與財務分析
前言
第一節 獲利率：財務表現的最佳評量標準
第二節 第二章複習：財務分析基礎
第三節 變動分析
第四節 亮點（Viewpoint）市場報告
結語
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、章末習題
四、活用練習 239

Chapter 9 預算
前言
第一節 企業運作預算的使用
第二節 年度營業預算
第三節 編列預算的公式與步驟
第四節 資本支出預算
結語
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、章末習題
四、活用練習

Chapter 10 預估：一項非常重要的管理工具
前言
第一節 預報基本原則
第二節 預報類型與用法
第三節 營收預報
第四節 薪資預報與排程
結語
一、旅館經理重點整理
二、關鍵字
三、章末習題
四、活用練習