冰雕藝術
The Art of Ice Carving

冰雕藝術

書號: A8522
ISBN: 9789578188976
出版年月: 2008/12
作者: 賴龍柱◎著
定價: NT$600元
出版者: 揚智文化
類別: 教科書
裝訂: 軟精裝
開本: 18開
頁數: 240頁
CIP: 936
EAN: 9789578188976
庫存: 正常
系列別: 餐飲旅館系列

本書特色:
本書為國內冰雕藝術介紹中極具代表性的專書,內容由冰雕的世界細說起,引導讀者或有志學習冰雕藝術此一專門技藝者,由淺入深進入冰雕炫彩繽紛的世界,由冰雕實作入門、實物參考製作、綜合應用三部分,為讀者展演冰雕的實作藝術。

章節目錄:
溥 序∕香格里拉台北遠東國際大飯店總經理 溥睿名
王 序∕法務部長 王清峰
林 序∕台灣蛋糕協會執行長 林廷隆
張 序∕中華飲食文化基金會主任 張玉欣
梁 序∕美食製作名主持人 梁幼祥
黃 序∕喜來登大飯店食材造形藝術中心主廚 黃銘波
黃 序∕台北縣烹飪商業同業公會理事長 黃獻祥
鄭 序∕穀保家商校長 鄭學忠
作者序
PART I 
冰雕的世界 
PART II 
冰雕的實作藝術
冰雕實作入門
實物參考製作
綜合應用
後記
致謝
材料工具廠商名錄
參考書目
 

  電話:886-2-8662-6826(代表號)、886-2-2664-7780
傳真:886-2-2664-7633
網址:http://www.ycrc.com.tw、E-Mail:service@ycrc.com.tw
地址:222 新北市深坑區北深路3段260號8樓
©版權所有:揚智文化事業股份有限公司