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| 工業心理學(第二版) |
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工業心理學是一門應用科學，其乃在運用行為科學的法則，來解決人類生產、分配及消費上的問題。易言之，工業心理學乃在藉著客觀的科學方法，去探討工業界員工心理方面的知識；然後再把這些知識應用於企業界，用以瞭解、解釋、預測和協助解決其中的人類行為問題。因此，工業心理學的研究，一方面是為了瞭解工業中人類行的內涵，另一方面則是為了尋求運用行為知識，以解決人類工作中的問題。.....More |
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| 餐廳開發與規劃 |
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本書撰寫以模擬籌備及開發一家餐廳為架構。全書共分四篇：市況分析及概念發想、財務規劃及行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運及管理。
作者以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件，讓老師能提供學生清晰的餐廳籌備開發概念與導引。內容實用、資料豐富，管理知識容易吸收及整合，對於學生與有心創業的準業主們，本書提供了寶貴的實務經驗，期望在未來從事餐飲事業上有實際的幫助。More |
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| 餐旅英文與會話 |
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《餐旅英文與會話》一書，主要針對餐廳、旅館、旅遊等主題設計而成。從時間的說明、方向與位置到旅館的服務、餐廳的服務，甚至到抱怨的處理、預訂旅遊及搭機出國的流程，皆以循序漸進的方式引導，使讀者可輕鬆地融入各種情境。本書並附有聽力CD，反覆聆聽可有效地提升讀者的英文聽說能力。
本書適用一般大專院校的餐飲科學生、高中職餐飲科學生以及常出國旅遊的一般民眾，相信對於餐旅.....More |
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| 旅遊文化 |
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旅遊文化，涵蓋的層面相當廣，可說是空間與時間交錯而產生的人類生活發展類型，包括：食、衣、住、行、婚喪喜慶、音樂舞蹈藝術、文學創作等等。本書先以宏觀的角度進行旅遊文化文獻的探究，並簡述文明的起源與各地文明，再探討世界襲產與奇景；最後則依各論的方式整理東西方在上述人類生活發展類型的特點。本書內容豐富，除適合作為相關課程書籍外；亦為對旅遊文化有興趣者，給予完整架構.....More |
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| 人因工程學(精華版第二版) |
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人因工程學是研究與應用人性因素的學門，應用範圍廣泛，舉凡人為世界中的工具器材、載具、軟體或硬體系統中，皆可看到人因工程的應用成果。由於人是人為世界中的中心，所有人為、人造的機具、系統，必須以人的基本特性與能力為出發點而考量，否則所設計的成果無法適用。
本書介紹人因工程的基本原理及其應用，共分為四個部分，涵蓋人因工程的基本概念、人的基本能力、人與機具的介面、.....More |
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| 海洋遊憩規劃與管理 |
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本書介紹海洋遊憩的定義、分類、特性與價值，敘述世界各國與台灣海洋遊憩發展的概況，探討發展海洋遊憩活動的規劃與管理機制，並針對近來國際所重視的海洋保育議題，以及發展海洋遊憩可能與環境保育產生的衝突與解決機制加以說明。另外，本書也對於台灣地區海洋遊憩的種類與分布，安排不同的個案介紹，使讀者能實際瞭解台灣發展海洋遊憩活動的概況，透過問題與討論，理解海洋遊憩活動的規.....More |
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| 觀光旅運專業辭彙 |
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《觀光旅運專業辭彙》（The Travel Dictionary）匯集了超過六千個觀光旅運領域方面的英文單字、片語、代號、首字母縮略字、縮寫字及專業術語等等，以字母A到Z的方式編排，每一個辭彙都有生動清楚易懂的中文解說。
題材包括了旅遊專業術語、地理學、氣候、文化、語言、政治、經濟貿易、宗教信仰、各地食物餐飲、各種藝術等等，隨書並附贈光碟補充如各航空公司的代.....More |
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| 西方馬克思主義的興衰 |
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西方馬克思主義1920年代出現在中歐與西歐，係對馬克思主義重加詮釋之新學說。由於當時馬克思遺稿陸續發行，學界從重視政經之科學的馬克思主義，轉向文化、哲學與藝術之哲學的馬克思主義。此種帶有黑格爾哲學與德國經典觀念論之新說，與教條的馬克思主義有相當差異，也曾受法西斯政權的壓迫而輾轉到美國，或在鐵幕下繼續著述立說。
有別於教條的馬克思主義只談異化、階級、國家與革命.....More |
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| 餐飲營養學 |
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現代的餐飲與營養息息相關，目前市售食品大部分都加註了營養成分，顯示有愈來愈多的消費者注重餐飲營養及養生。本書以食品營養為基礎，以深入淺出的方式，探討日常生活中的飲食與健康管理，不僅適合餐飲科系的學生修讀，也可增加一般讀者對健康食品的知識。More |
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| 旅館客房管理實務(精華版) |
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本書的特點是非常完整地陳述旅館客房部門（客務與房務）之整體原貌。為了充分表現所有作業的細節，所陳述的整體作業，其架構、說明、描述大抵以大型旅館為基石，這樣讀者便能一窺深遂的旅館堂奧，猶如遊覽大觀園一樣，該園是一大片建築的總稱，園中包括很多棟房舍，「瀟湘館」、「怡紅院」、「蘅蕪院」等等，裡面還有很多涼亭、假山和水池（人工湖），那麼，一座現代豪華、高檔的旅館不也.....More |
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