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廚藝概論
廚藝概論 本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和烘焙學習者不同的專業學習撰寫,每位學習者除可從中學習個人專業知能,同時也能學習到中餐、西餐、烘焙各方面的重要知識與技巧。More
社會研究方法(第三版):量化與質性取向及其應用
社會研究方法(第三版) 本書係以深入淺出的方式介紹社會研究方法的基本觀念,並舉出本土的具體實例加以說明如何應用。此外,本書於每章最後均附上「解釋名詞」與「考古題舉例」,希望能讓讀者對於若干社會研究方法的專有名詞有更精簡扼要的瞭解,同時也能瞭解到目前國內各項相關考試的出題趨勢。More
性別教育
性別教育 這是一本兼具理論與實務的性別教育教科書。 作者在愛情關係和性別教育有其深刻的心理學理論基礎和諮商輔導實務經驗。 值得欣賞的是,本書含括愛情的全部歷程和性別多元的議題,提供理論的解說和實際問題的討論與解決方法。 本書更令人喜悅的是,有翻轉教室、呼應社會愛情與性別議題的討論、課程主題活動、案例討論和心理相關量表,可以活潑教學方式和深化同儕之間的互動與思考,加深自.....More
國際關係總論(第四版)
國際關係總論(第四版) 本書內容涵蓋面甚廣,總共十七章。除第一章「理解國際關係」外,分為三大部分。第一部分屬於國際關係理論面的探討,包括「現實主義」、「新自由主義」、「社會建構主義及英國學派」、「後實證主義學派」、「國際關係的規範論述」等五章。第二部分為傳統國際關係學側重的範疇,包括「外交概論與決策分析」、「國際衝突、傳統安全與非傳統安全」、「民族主義、文明衝突與恐怖主義」、「國際.....More
人際溝通:團體互動與職場工作取向
人際溝通 人際溝通其實大部分在團體互動與職場工作取向的生活情境中,本書以心理學觀點與社會學為基礎,融入適度的理論和研究,探討人際溝通之原理原則與實務技巧,以期增進人際關係之溝通能力,解決人際關係中的相處問題,在生活交際與工作職場上,達到良好溝通的模式,進而與生活中重要關係人和樂相處,帶來生活的快樂與工作的成功。 本書以簡明清晰的文字撰寫,深入淺出的書寫型態,適切的取材.....More
主題婚禮規劃
主題婚禮規劃 「主題婚禮規劃」專書,是因應婚禮產業邁向跨域整合的發展趨勢,提供培育婚禮產業專業人才課程所編撰的系列叢書,亦可作為在婚禮產業職場從業人員的專業用書。本書綜理主題婚禮企劃、婚禮婚紗、婚禮捧花、婚禮配件、喜帖風格、婚禮禮品、主題婚禮會場佈置、音樂曲風、遊戲互動、婚禮紀錄、婚禮預算,以及海外婚禮等主題介紹。本書以學術研究觀點,參據婚禮產業之業界經驗與發展趨勢,並參.....More
國際行銷學:全球觀點實務導向
國際行銷學 全球觀點:內容包括國外全球行銷理論的最新發展外,輔以專業理論與個案研討方式並行,兼顧理論與實務的需求與整合。本書為國內少見之整合理論與實務個案的國際行銷專書。 實務導向: 在內容安排上,則是以國際行銷管理程序的觀點架構與內容,有助於讀者按部就班來進行國際行銷策略問題的思索。 章前設計行銷視野:呈現國際行銷相關的現象,導入各章主題;分析該章的理論與實務重點,.....More
生活日語上手
生活日語上手 本書編輯目的,主要是為在台灣或日本於日常生活當中與日本人見面相處時,瞭解如何與日本人話家常、聯絡感情與建立關係,並可運用於應徵日系企業口試時,能夠流利順暢回答有關個人學經歷、專長嗜好與家庭狀況等,以利錄取機會;亦可當作赴日觀光旅遊時能順利溝通住宿、購物及用餐之用。 本書是作者依據在日本多年實際生活、工作與在台從事觀光旅遊及日商公司工作等經驗所撰寫。 另外,本.....More
人類行為與社會環境(第二版)
人類行為與社會環境(第二版) 社會工作自信守醫療模式,至六○年代產生質疑、七○年代轉而以生態或系統模式整合社會處遇和健康模式策略來處理案主的個人、家庭和社會功能問題,強調問題之根源來自於個體和生理及社會文化脈絡環境之互動過程,個體唯有與環境產生良好的互動,才能發展個體健康的適應能力。本書共計十章,分別介紹人生全程發展之個體生心理特徵,也對人類行為評估之多元層面進行探討,諸如成功老化、職涯.....More
觀光學概論(第四版)
觀光學概論(第四版) 大數據帶來消費新體驗,隨著相關資訊透過網路的連接使得旅遊更簡易更方便,而年輕的族群可以自行規劃組合行程,從網路上蒐集最經濟實惠的機票加住宿的行程,甚至在旅遊目的地也可以詳細的組合出最符合需求的行程。 對旅遊業者而言,除了價格與成本的考量外,要如何吸引或留住遊客也就成為重要的課題。除了要提供目標市場的特殊需求外,也必須創造出更多的附加價值。而相同的,對於觀光旅.....More
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