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世界飲食與文化(第二版)
世界飲食與文化(第二版) 本書介紹歐洲(法國、義大利、英國、德國、西班牙)、中東、美國及亞太地區(澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣)的飲食與文化,包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史,讓讀者對該國有基本的認識,繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚,含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等,最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較,不僅對世界各.....More
餐飲加盟連鎖經營(第三版):概念、法規與實務
餐飲加盟連鎖經營(第三版) 本書包含餐飲科系學生必備的第一手資料,對於加盟總部以及考慮進入加盟連鎖產業的企業家同樣極具實用價值。 本書是餐飲加盟連鎖產業中唯一與時俱進的書籍,它提供加盟連鎖產業完整和全面的介紹、優缺點,以及其他重要的面向。本書是唯一專門為餐飲專業人士所寫的加盟連鎖指南,對於任何想要從事這個當今最活躍的服務產業的人來說,本書是不可或缺的資源。More
領隊與導遊實務(第二版)
領隊與導遊實務(第二版) 本書主軸是提供旅行業界從業人員,或有志從事導遊、領隊工作者,或在校觀光相關學生,學習帶團專業技能,能夠預知領團過程當中可能發生的狀況與問題,並事先預防所有可能發生的意外事件或是旅遊糾紛,讓從事此一行業的人員更專業,讓旅遊糾紛、旅遊傷害降到最低。我們期待這本書能夠訓練出更多專業的領隊與導遊,在每一次的旅途當中,都能提供旅客一個安全、舒適的旅程,並讓旅客體驗到旅.....More
商業心理學(第三版):掌握商務活動新優勢
商業心理學(第三版) 「商業心理學」是一門跨學科的學問和研究領域,涉及經濟學、銷售學、心理學、社會學、廣告學等專業活動,其背景與環境顯著特徵的演進和成型,以及其發生的原因、目標與結果。因此,商業心理學不論在學術方面,還是專業方面,都是其他一些更大型學科的組成部分。 本書秉持一貫宗旨,是以實務取向提供大專學生、商業工作者以及有興趣研究商業心理等讀者的參考工具書。新版本做了下列三個部.....More
生態觀光
生態觀光 生態觀光,係以自然資源為基礎,包含人文活動在內的觀光,在其接觸的過程中,利用環境倫理與教育之概念,對資源加以保育,降低衝擊;另一方面提供機會使當地社區得以因維護資源獲得長期利益回饋,維持經營管理的永續性發展。 本書內容共分三個部分,共有九章。第一部分基礎概念篇,包含第一章緒論:觀光的緣起、分類,生態觀光的意涵與架構;第二章生態與環境保育:生態與保育、生態與環.....More
航空空勤與機場運務實務
航空空勤與機場運務實務 空服員,不是只有外在打扮得光鮮亮麗,神采奕奕地帶著拉桿行李行走於世界各國機場,在機艙內展露親切微笑服務旅客,究竟花了多少的努力與心血,通過各種不同的與飛機相關的專業訓練,付出了許多不為一般人所知的代價,才能夠一圓夢想,飛上青天。 機場的地勤人員,在諾大機場裡的各個工作區域,常常遇到旅客依據個人喜好,天馬行空提出各種期待,眾多要求中,如何才能正確提供旅客所需要.....More
現代新詩讀本(第二版)
現代新詩讀本(第二版) 作為新詩的讀本和選集,本書的涵蓋面極為整全,兼顧新詩初起的源頭──包括民初以來的中國與日據時期的台灣,以及當代台灣的發展。在分類上,本書捨一般讀本或選集以詩人紀傳體的排列方式,而改採編年兼紀傳體編排,即先依不同年代區分出各個階段:國府遷台(一九四九年)及日據時期各為一個時期,之後再以每十年紀年分為五個時期(編年體);復於各個時期內再依通例以詩人生年依序編排(.....More
說話的藝術
說話的藝術 子路問政:「衛君伺子而為政,子將奚先?」子曰:「必也正名乎!」(論語.子路篇)為什麼要正名呢?因為語言生成概念,概念生成思想,思想生成行為。語言常常在不被人們感知的情況下來引領和構建世界,其能力是巨大的,幾乎是具有魔力的。這種魔力正是阿代利諾·卡塔尼(Adelino Cattani)教授這本《說話的藝術》書中所講的內容。語言是世界上所有歌劇院上演的悲劇和喜劇.....More
殯葬生死觀
殯葬生死觀 對現代人而言,生命不只要活著,還要活得透明一些。同樣地,在殯葬處理上,我們不只要處理得技術一點,更要處理得有意義一些。因此,要真正瞭解殯葬處理的意義,就必須深入殯葬生死觀。唯有瞭解殯葬生死觀,我們的生死才能獲得真正的安頓。 本書是國內第一本系統探討殯葬生死觀的專著,其中除了探討殯葬生死觀的由來、存在的意義與定義的問題外,更探討類型的問題以及幾種主要的殯葬生死.....More
老人居家健康照顧理論與實務
老人居家健康照顧理論與實務 本書整合照顧服務學科五十小時之專業知識及實務經驗,分成三篇共十二章。每章最後附有「學習與討論」,協助學習者綜合討論各章節重點。本書提供長期照顧產業相關領域之學者及實務工作者,在實務操作及教學上之參考。 第一篇為照顧服務工作概論,第一章緒論,認識照顧服務員的工作場所、工作倫理及工作守則等。第二章照顧服務相關法律基本認識,認識照顧服務相關民法、刑法等概要。第三章.....More
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