旅館安全管理(第二版)
Hotel Safety Management (2nd Edition)

旅館安全管理(第二版)

書號: A1023A
ISBN: 9789862980705
出版年月: 2012/12
作者: 黃惠伯◎著
定價: NT$350元
出版者: 揚智文化
類別: 教科書
裝訂: 平裝
開本: 18開
頁數: 288頁
CIP: 489
EAN: 9789862980705
庫存: 正常
系列別: 餐飲旅館系列

本書特色:

旅館安全管理是投資者、經營者、旅館從業人員以及消費者都須關心的事。投資者、經營者、從業人員從旅館的經營中獲利,如缺乏良好的安全管理,使旅客的生命財產遭受損失,致使旅客不敢上門消費,自然無法達成經營目的。消費者因須在旅館消費,更應先了解該旅館執行安全工作的情形以及安全設施狀況。

本書詳述有關安全消防設備的維護保養、消防及一般安全管理制度,以及如何關心、處理旅客在旅館發生的安全事故,並舉述數十則真實案例,供讀者參閱,新版並增加一章物業管理,是極具參考價值的旅館安全管理專書。


章節目錄:
序

Part 1 緒 論

Chapter 1 旅館安全的定義、特質與範疇
第一節 旅館安全的定義
第二節 旅館安全的特質
第三節 旅館安全的範疇

Chapter 2 旅館安全組織
第一節 安全委員會
第二節 安全室編制、職責與任用條件
第三節 防護組
第四節 安全責任區

Part 2 前場安全管理

Chapter 3 客務部安全管理
第一節 客務部所屬員工及客房鑰匙等的管理
第二節 櫃台安全管理
第三節 大廳安全管理

Chapter 4 房務部安全管理
第一節 房務部的安全責任
第二節 旅客異常狀況之處理
第三節 其 他

Chapter 5 餐飲部安全管理
第一節 任務與編組
第二節 各餐廳具體的防竊措施
第三節 餐廳的糾紛
第四節 廚房的安全管理

Part 3 後場安全管理

Chapter 6 工程部安全管理
第一節 建築物安全管理
第二節 機械設備安全管理

Chapter 7 消防管理
第一節 旅館消防的重要性與其特質
第二節 消防設備的管理與維護
第三節 消防的編組與訓練
第四節 防火管理
第五節 避難疏散規劃
第六節 一般消防演練及擴大消防演習
第七節 閉路電視

Chapter 8 員工安全管理
第一節 員工管理與安全問題
第二節 員工安全教育
第三節 勞工安全衛生管理

Chapter 9 外包商安全管理
第一節 外包商入店作業之安全管理
第二節 外包商入店作業之督導

Chapter 10 防爆管理
第一節 認識炸彈
第二節 恐嚇電話的處理
第三節 注意防範事項
第四節 全面搜查之執行
第五節 防爆演習

Chapter 11 危機管理
第一節 颱風災害之管理
第二節 地震災害之管理
第三節 顧客傷病及死亡事件之管理
第四節 旅館員工重大職業災害之管理

Chapter 12 物業管理
第一節 概述
第二節 公寓大廈管理條例重點闡述
第三節 保全業的經營

題跋
 

  電話:886-2-8662-6826(代表號)、886-2-2664-7780
傳真:886-2-2664-7633
網址:http://www.ycrc.com.tw、E-Mail:service@ycrc.com.tw
地址:222 新北市深坑區北深路3段260號8樓
©版權所有:揚智文化事業股份有限公司