旅館安全管理
Hotel Safety Management

旅館安全管理

書號: A1023
ISBN: 9578180993
出版年月: 2000/04
作者: 黃惠伯◎著
定價: NT$400元
出版者: 揚智文化
類別: 教科書
裝訂: 平裝
開本: 18開
頁數: 318頁
CIP: 489.2
EAN: 9789578180994
庫存: 絕版
系列別: 餐飲旅館系列
附件:Power Point × 1 ※僅提供授課教師索取

適用對象:
主要適用於專科院校、大學等相關科系教科書及提供業界人士參考,也可供喜愛旅遊須經常住宿旅館的人士參考。

本書特色:
旅館安全管理是投資者、經營者、旅館從業人員以及消費者都須關心的事。投資者、經營者、從業人員從旅館的經營中獲利,如缺乏良好的安全管理,使旅客的生命財產遭受損失,致使旅客不敢上門消費,自然失去經營目的。消費者因須在旅館消費,更應先瞭解該旅館執行安全工作的情形以及安全設施狀況。
 本書詳述有關安全消防設備的維護保養、消防及一般安全管理制度,以及如何關心、處理旅客在旅館發生的安全事故,並舉述數十則真實案例,供讀者參閱,是極具參考價值的旅館安全管理專書。

章節目錄:
張 序

李 序

揚智觀光叢書序

自 序

第一篇 緒 論

第一章 旅館安全的定義、特質與範疇

 第一節 旅館安全的定義
 第二節 旅館安全的特質
 第三節 旅館安全的範疇

第二章 旅館安全組織

 第一節 安全委員會
 第二節 安全室編制、職責與任用條件
 第三節 防護組
 第四節 安全責任區

第二篇 前場安全管理

第三章 客務部安全管理

 第一節 客務部所屬人員及客房鑰匙等的管理
 第二節 櫃台安全管理
 第三節 大廳安全管理

第四章 房務部安全管理

 第一節 房務部的安全責任
 第二節 旅客異常狀況之了解與聯繫
 第三節 其 他

第五章 餐飲部安全管理

 第一節 任務與編組
 第二節 各餐廳具體的防竊措施
 第三節 客人在餐廳的糾紛
 第四節 廚房的安全管理

第三篇 場安全管理

第六章 工程部安全管理

 第一節 建築物安全管理
 第二節 機械設備安全管理

第七章 消防管理

 第一節 旅館消防的重要性與其特質
 第二節 消防設備的管理與維護
 第三節 消防編組與訓練
 第四節 防火管理
 第五節 避難疏散規劃

第八章 員工安全管理

 第一節 員工管理與安全關係
 第二節 員工安全教育
 第三節 勞工安全衛生管理

第九章 外包商安全管理

 第一節 外包商入店作業之安全管理
 第二節 外包商入店作業之督導

第十章 防爆管理

 第一節 認識炸彈
 第二節 恐嚇電話的處理
 第三節 注意防範事項
 第四節 全面搜查之執行
 第五節 防爆演習

第十一章 危機管理

 第一節 颱風災害之管理
 第二節 地震災害之管理
 第三節 顧客傷病及死亡事件之管理
 第四節 旅館員工重大職業災害之管理
 

  電話:886-2-8662-6826(代表號)、886-2-2664-7780
傳真:886-2-2664-7633
網址:http://www.ycrc.com.tw、E-Mail:service@ycrc.com.tw
地址:222 新北市深坑區北深路3段260號8樓
©版權所有:揚智文化事業股份有限公司