孟老師的美味蛋糕卷:5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷
孟老師的美味蛋糕卷

書號: L5113
ISBN: 9789867609991
出版年月: 2010/03
作者: 孟兆慶◎著
定價: NT$420元
出版者: 葉子出版
類別: 一般書
裝訂: 平裝
開本: 16開
頁數: 200頁
CIP: 427
EAN: 9789867609991
庫存: 正常
系列別: 銀杏
附件:DVD × 2

本書特色:
  • 針對5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的作法介紹,讓讀者先將做蛋糕卷的基本功學好。
  • 每道蛋糕卷都有詳細的步驟說明及圖片,並有孟老師的小叮嚀,一步一步跟著孟老師做,絕對能製作出具幸福滋味的蛋糕卷。
  • 随書附贈兩片DVD,可實際看到製作過程,就算是新手也能輕鬆上手。
  • 特別整理出書中每個蛋糕卷的蛋糕體、夾心餡、淋醬及裝飾等資料,可以根據自己的口味偏好,隨心所欲做任何組合,創造出不同風味的百變蛋糕卷。

章節目錄:
百變蛋糕卷
蛋糕卷三部曲
準備工作
製作蛋糕體
製作夾心餡
捲蛋糕
美化蛋糕卷
道具
材料
蛋糕卷的組合

一、熟悉親和的在地滋味
    原味鮮奶油蛋糕卷
    蜜紅豆戚風卷
    芋泥蛋糕卷
    地瓜泥蛋糕卷
    紅豆沙蛋糕卷
    虎皮蛋糕卷
    蘭姆葡萄蛋糕卷
    葡萄乾砂糖蛋糕卷
    黑糖麻糬蛋糕卷

二、爽口清雅的鮮果滋味
    鮮紅草莓蛋糕卷
    奇異果蛋糕卷
    檸檬奶油蛋糕卷
    水蜜桃蛋糕卷
    椰香鳳梨蛋糕卷
    香橙蛋糕卷
    香草蘋果蛋糕卷
    藍莓蛋糕卷
    蔓越莓蛋糕卷
    糖漬桔皮蛋糕卷
    無花果蛋糕卷
    芝麻香蕉蛋糕卷
    覆盆子蛋糕卷
    綜合鮮果蛋糕卷
    切達葡萄乾蛋糕卷
    百香果乳酪蛋糕卷
    紫葡萄乳酸蛋糕卷
    蜂蜜優格蛋糕卷

三、回味無窮的果仁滋味
    杏仁楓糖蛋糕卷
    焦糖核桃蛋糕卷
    黑芝麻慕斯琳蛋糕卷
    濃香杏仁蛋糕卷
    蜂蜜夏威夷果仁蛋糕卷
    椰奶開心果蛋糕卷
    南瓜黑豆蛋糕卷
    松子黑糖蛋糕卷
    栗子蛋糕卷
    白芝麻奶油蛋糕卷

四、清爽宜人的驚喜滋味
    伯爵奶茶蛋糕卷
    紅茶凍蛋糕卷
    抹茶蜜豆蛋糕卷
    抹茶慕斯琳蛋糕卷
    白巧克力抹茶蛋糕卷
    抹茶豆沙蛋糕卷
    抹茶麻糬蛋糕卷
    白豆沙櫻花蛋糕卷

五、品味再三的濃醇滋味
    可可蛋糕卷
    酒漬櫻桃蛋糕卷
    巧克力香蕉蛋糕卷
    可可木材蛋糕卷
    可可杏仁蛋糕卷
    巧克力太妃蛋糕卷
    歐培拉蛋糕卷
    雙色果醬蛋糕卷
    咖啡核桃蛋糕卷
    咖啡慕斯琳蛋糕卷
    咖啡杏仁蛋糕卷
    太妃醬蛋糕卷

六、人氣奶凍卷
    草莓奶凍卷
    芒果奶凍卷
    芋泥奶凍卷
    抹茶奶凍卷
    伯爵茶奶凍卷
    可可奶凍卷
 

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