作者簡介
賴顧賢

現任國立高雄餐旅大學餐飲管理系專任技術副教授,過去曾於台北遠東國際大飯店、台中晶華酒店、高雄晶華酒店等擔任主廚,有豐富的實務經歷,並於2013年新加坡國際廚協廚藝賽(FHA2013 Culinary Challenge)榮獲Tapas冷展示銅牌,2010年新加坡國際廚協廚藝賽(FHA2010 Culinary Challenge)榮獲Gourmet Team金牌,2001年第8屆馬來西亞Salon國際烹飪大賽榮獲西餐主菜銅牌獎及西式自助餐冷盤銅牌獎,1996年由外交部指派代表台灣隊參加菲律賓國際烹飪比賽,獲得西式自助餐冷盤銅牌獎。

此外,指導學生參加國際廚藝大賽的獲獎紀錄也是不勝枚舉,創下2金6銀28銅的佳績;指導學生參加全國性廚藝比賽,則獲得了4金3銀3銅的成績。

著作/ 西餐烹調理論與實務 (2013/09)
 

  電話:886-2-8662-6826(代表號)、886-2-2664-7780
傳真:886-2-2664-7633
網址:http://www.ycrc.com.tw、E-Mail:service@ycrc.com.tw
地址:222 新北市深坑區北深路3段260號8樓
©版權所有:揚智文化事業股份有限公司