作者簡介
趙建民
山東海陽人,一九五七年二月生。現任山東省旅遊學校副教授。從事烹飪、飲食文化與餐飲管理教學與理論研究,並有多年的烹飪操作與餐飲管理的實踐經驗。發表一百餘篇學術論文,出版專業著作三十餘部。較有影響的著作有《中國孔府美食》、《黃河文化叢書‧民食卷》、《中國人的美食──餃子》、《鼎鼎譚藪》、《餐飲質量控制》、《餐飲價格策略》等。
著作/ 餐飲品質管理 (2002/09)
 

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