作者簡介
蔡毓峯

一位台東子弟,自小在旅館、餐廳的環境中長大,大了更修得旅館餐飲管理以及MBA學位,十足是個血液裡流著觀光餐旅血統的年輕人。

在長達十多年的工作經歷裡,先後擔任了TGI FRIDAY’S美式餐飲、COCA THAI、AU BON PAIN等國際連鎖餐飲公司,以及LULU義式連鎖餐飲、台維餐廳旅館管理顧問公司等重要的管理職務,現在更是擔任了LAWRY’S THE PRIME RIB的總經理職務,展店開發經驗十分豐富。

作者這十多年來在工作之餘,先後在實踐、世新、景文、銘傳等大學、青創總會、中國生產力中心、商業發展研究院擔任講師或顧問職,並著有《餐飲管理資訊系統》、《餐飲設備與器具概論》、《餐廳開發與規劃》等大學教科書。

著作/ 餐飲設備與器具概論(第二版) (2018/03)
喫牛-牛排全蒐錄 (2014/07)
 

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