原編著者序
譯　序
致　謝

第一章　牌桌遊戲經理的職責
職務稱呼
牌桌遊戲經理
員工訓練
飯店／賭場組織圖

第二章　牌桌遊戲的工作人員
賭場值班經理
賭場賭區經理
樓層領班
快骰監督員
發牌員
人員配置
面試

第三章　牌桌遊戲的數學運算
機率理論
期望值
快骰的賠率說明
技巧VS.運氣
期望值
理論毛利
每小時勝負次數（每小時局數）
實際毛利
籌碼回收百分比
總投注額VS.入袋金
籌碼回收百分比的使用
籌碼回收百分比的影響因子
籌碼回收百分比的變易性
低籌碼回收百分比報告

第四章　牌桌遊戲會計
會計循環概述
牌桌部門的會計程序
賭場財務組織圖
毛利／虧損表
參考文獻

第五章　現金交易報告
銀行法第31條
6a管理條例

第六章　資產保護
累積知識與經驗
設備
賭場盜竊
總　結

第七章　遊戲基本策略與算牌
基本策略
基本策略與完美策略
統計學上的優勢
理論毛利
基本策略卡
算牌
防堵算牌者

第八章　賭場與牌桌遊戲信貸
賭場信貸
賭場信貸形式
賭場信貸核發
信用與信用簽單
負債處理權
信貸上限
翻疊信貸
口頭下注
標記下注

第九章　玩家評等
玩家評等系統
理論毛利統計
平均下注
賭局速度
賭場優勢
總　結

第十章　牌桌遊戲的顧客服務
顧客服務的重要性
基本的顧客服務
服務標準
牌桌遊戲的服務標準
內部的顧客服務基準
解決問題
顧客服務的期望

附錄部分
附錄I　牌桌部門的工作描述
附錄II　牌桌部門的工作描述
營運職務
管理階層