空服員的服務管理
Cabin Crew Service Management

空服員的服務管理

書號: A8429
ISBN: 9789862982495
出版年月: 2017/02
作者: 蘇宏義◎著
定價: NT$400元
出版者: 揚智文化
類別: 教科書
裝訂: 平裝
開本: 18開
頁數: 320頁
CIP: 557
EAN: 9789862982495
庫存: 正常
系列別: 觀光旅運系列

本書特色:

有不少乘客認為航空公司在客機上派遣空服員是以為乘客提供餐飲等一般性的服務為主,常常忽略了空服員對於搭機安全的要求與緊急逃生的解說,以致會因就座未繫好安全帶,不幸於遇上亂流時碰得頭破血流的情形發生,這也是航空公司所不願意見到的。

維護乘客搭機的安全是航空公司責無旁貸的責任,也是航空公司依法必須派遣空服員最主要的目的。但空服員被正式錄取後,航空公司都有一套非常完整的訓練,也要依據民航法規的規範訂定「客艙組員(空服員)手冊」並據以執行。所以,本書不討論有關空服員具體的工作細節與技巧,本書闡述客機為何要派遣空服員,航空公司如何招募空服員、訓練空服員,如何訓練空服員遇航機故障或不幸遭遇劫機時,正確而快速協助乘客緊急逃生,訓練空服員的餐飲服務與如何管理空服員,對使用輪椅、老弱婦孺、病患等特殊乘客如何提供服務,對不守秩序、鬧事等非法干擾乘客行為的預防與處置,安全清艙檢查及危險品的認識等空服員必備的智能與技能。

本書也提供了有志當空服員的年輕朋友如何爭取空服員這份工作的看法,也說明空服員光鮮亮麗的背後有多少不為人知的辛酸。同時介紹了航空運輸的基本運務常識、客艙等級、客艙各項服務與逃生設備、機上廣播系統……等。乘客也可以藉由本書了解搭機的安全觀念,體會航空公司派遣空服員的苦心,則相信必能享受搭機的真正樂趣。本書也可以作為已經從事空服工作者的參考。


章節目錄:
序 i

第1章 客機派遣客艙組員的由來 1
第一節 何謂客艙與客艙組員? 2
第二節 客艙有等級之分 4
第三節 先有客機才有客艙組員 6
第四節 飛,吸引當客艙組員,也誘惑年輕朋友 8
第五節 客艙組員的角色 12
第六節 航空公司重視客艙的安全服務 15

第2章 認識航空器 16
第一節 飛行的魅力不減 19
第二節 航空器與航空運輸的發展 20
第三節 民用航空器之取得、登記與主要結構 22
第四節 航空器之種類 27

第3章 認識客機的客艙設備 31
第一節 客艙的定義與內涵 32
第二節 客艙的緊急逃生設備 35
第三節 客艙的其他安全設備 36
第四節 客艙的座椅及其附屬設備 39
第五節 客艙的服務設施及物品 42

第4章 客艙組員的招募與錄用 49
第一節 客艙組員的招募 50
第二節 客艙組員的錄用 56
第三節 客艙組員要依法訓練並考驗合格 57
第四節 客艙組員的組織 58

第5章 客艙組員的管理 61
第一節 要自我管理,自我學習 62
第二節 法規規範的管理─要充分休息 63
第三節 客艙組員的行政與紀律管理 67
第四節 客艙組員制服的管理 69
第五節 對客艙組員的關心與心理諮詢 71

第6章 客艙組員的職責 73
第一節 先模擬一趟簡單的飛行 74
第二節 一般乘客認知的客艙組員的工作 76
第三節 安全才是最基本的客艙服務 81
第四節 客艙組員真正的任務 83
第五節 客艙組員要機警、靈活 86

第7章 客艙組員須具備的客運運務常識(一) 87
第一節 航機飛航需要機場地勤作業配合 90
第二節 乘客要搭機(出境)報到,取得登機證 93
第三節 航空公司與機場有代碼,航班有編號 99
第四節 繁忙機場會有航機流量與機場時間帶管制 102
第五節 行李的認知 104

第8章 客艙組員須具備的客運運務常識(二) 113
第一節 只認乘客登機證上的艙等座位 114
第二節 登機與登機的順序 117
第三節 艙單/運送文件的通報與交遞 122
第四節 關閉艙門後推/準備起飛 122

第9章 客艙組員要熟練機上乘客的安全作為 125
第一節 航空公司的安全文化 126
第二節 對乘客有關安全的告知與要求 127
第三節 瞭解飛安事件更要重視飛安 134
第四節 做好航空器駕駛艙的安全防護 136

第10章 非法干擾行為之預防與處置 143
第一節 非法干擾行為之定義 144
第二節 劫持航空器(劫機)之預防與處置 147
第三節 爆裂物之預防與處置 156

第11章 客艙的清艙檢查 161
第一節 清艙的範疇 162
第二節 保障飛安的清艙作為 167
第三節 對進出航空器之人員的管制與監控 175
第四節 認識危險品及參加危險品訓練 177

第12章 客機組員資源管理 181
第一節 沒有安全就沒有服務 182
第二節 組員互動開始的時機 185
第三節 組員的簡報 187
第四節 組員之間的溝通與聯繫 189

第13章 牢記緊急逃生演練,時時為逃生做準備 193
第一節 緊急逃生裝備的檢查 195
第二節 緊急逃生的訓練與演練 210
第三節 航空器裝備的最低需求 215

第14章 對特殊乘客之服務 217
第一節 已知病患及身心障礙乘客 218
第二節 老幼婦孺 220
第三節 被戒護人 222
第四節 對乘客的護理 227

第15章 機上餐飲服務 229
第一節 機上餐飲服務概述 230
第二節 機上餐飲前的服務 234
第三節 不同的艙等有不同的餐飲服務 238
第四節 供餐的順序 243

第16章 其他客艙服務 249
第一節 免稅品的銷售服務 250
第二節 菸、酒的約束 252
第三節 酒類的服務 255
第四節 影視聽、燈光、溫度、通訊與網路的服務 257
第五節 對誤點航班的服務 261
第六節 防經濟艙症候群的服務 262

第17章 機上廣播 265
第一節 機上廣播的重要性 266
第二節 如何廣播? 267
第三節 廣播的技巧 270

結 語 273
後 記 275
參考文獻 277

附錄一 常用航空專業用語與縮寫 279
附錄二 可疑爆炸物之檢查表 287
附錄三 旅客搭機可攜帶之物品 291
附錄四 長榮航空機隊座艙配置圖 295
 

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