休閒事業管理(第三版)
Recreation Industry Management(3rd edition)

休閒事業管理(第三版)

書號: A8214B
ISBN: 9789862983102
出版年月: 2018/12
作者: 張宮熊◎著
定價: NT$600元
出版者: 揚智文化
類別: 教科書
裝訂: 平裝
開本: 18開
頁數: 528頁
CIP: 992
EAN: 9789862983102
庫存: 正常
系列別: 休閒遊憩系列

本書特色:

本書首先從管理功能的層面著手,討論休閒事業的特性、休閒事業的策略管理、行銷與廣告促銷管理、人力資源管理、財務管理、資訊管理、作業管理與風險管理;後半部則以實務探討作主軸,深入研討休閒渡假飯店、休閒渡假村、民宿、主題遊樂園與休閒購物中心的經營管理。藉由學理與實務的相互應證,希望能讓讀者一窺休閒事業管理的精神與奧妙。


章節目錄:
李 序  i
張 序  iii
自 序  v
二版序  vii
三版序  ix

第1章 休閒事業管理的特性  1
第一節 休閒事業的範圍與類型  2
第二節 休閒的種類  4
第三節 休閒的功能  12
第四節 休閒的心理因素  14
第五節 休閒事業的策略定位  15
第六節 本書探討的範圍與類型  21
第七節 休閒事業特性  22

第2章 休閒事業的策略管理(一):基本策略的擬訂  33
第一節 策略與策略規劃  34
第二節 策略規劃的架構  36
第三節 自我評估  38
第四節 偵測環境  45
第五節 策略的擬訂  56

第3章 休閒事業的策略管理(二):策略的思考與執行  73
第一節 策略的思考  74
第二節 策略的執行  88
第三節 策略規劃的檢討  93
第四節 個案討論  95

第4章 休閒事業的策略性行銷管理  103
第一節 行銷管理的首要工作:滿足顧客的需求  104
第二節 休閒事業的服務策略  106
第三節 休閒事業的策略性行銷  110
第四節 外部行銷策略  114
第五節 影響公司行銷策略的因素  118

第5章 休閒事業的廣告與促銷策略  123
第一節 廣告與促銷概論  124
第二節 促銷  133
第三節 廣告與促銷策略  136

第6章 休閒事業的創新管理  145
第一節 創新的定義、型態與步驟  146
第二節 創新的類型  151
第三節 創新的來源  162
第四節 創新的思維  176

第7章 休閒事業的財務管理(一):資本預算工具  181
第一節 資本預算決策技術  182
第二節 淨現值法利用之一例:休閒事業會員卡  188

第8章 休閒事業的財務管理(二):利量分析  197
第一節 利量分析的意義與關鍵變數  198
第二節 損益兩平分析的基本模式  199
第三節 利量圖  203
第四節 會計損益兩平、現金流量損益兩平與財務損益兩平分析  210

第9章 資訊科技與休閒事業的資訊管理  215
第一節 資訊管理的層級與類別  216
第二節 內部資訊系統的基本規劃  220
第三節 作業支援系統  225
第四節 休閒事業資訊系統整合思考實例:餐飲部門  227
第五節 策略性行銷資訊系統  232

第10章 休閒事業的作業管理  243
第一節 顧客服務觀念的演進  244
第二節 休閒事業的服務系統  252
第三節 休閒旅館提供的服務  262
第四節 休閒事業的作業管理  269
第五節 作業管理之一例:六福皇宮飯店  281

第11章 休閒事業的危機管理  289
第一節 何謂「危機管理」?  290
第二節 危機的類型  298
第三節 危機管理的意涵與步驟  301
第四節 休閒產業的危機管理:以旅館業為例  307

第12章 休閒渡假旅館的經營管理  321
第一節 現代策略性行銷  322
第二節 休閒旅館的行銷架構  324
第三節 休閒觀光旅館的廣告與促銷策略  329
第四節 個案研究:皇冠飯店  334

第13章 休閒渡假村的經營管理  343
第一節 經營環境分析  344
第二節 休閒渡假村區位選擇因素  347
第三節 基本競爭策略分析  351
第四節 行銷促銷策略  355

第14章 民宿的經營策略  361
第一節 民宿的定位與法律規範  362
第二節 民宿的法律規範與限制  365
第三節 民宿的經營管理初步思考  375
第四節 民宿的經營管理  378

第15章 主題遊樂園的經營管理  389
第一節 台灣主題遊樂園的發展  390
第二節 主題遊樂園的開發策略  397
第三節 主題遊樂園的經營策略  402
第四節 主題遊樂園的外部行銷策略  411
第五節 主題遊樂園的內部行銷與互動行銷策略  422
第六節 他山之石:歐洲迪士尼起死回生  425

第16章 休閒購物中心的經營管理  441
第一節 零售業的發展與戰爭  442
第二節 購物中心的開發策略  445
第三節 購物中心的開發程序  449
第四節 購物中心的開發計畫  452
第五節 賣場規劃  462

休閒事業管理個案集  477
一、亞都飯店的待客之道(一)  478
二、亞都飯店的待客之道(二)  479
三、貴族飯店的開山鼻祖:里茲  481
四、現代商業旅館的創始者:斯塔特勒  484
五、喜來登先生的「十誡」  485
六、飯店業的武林盟主:假日飯店(一)  490
七、飯店業的武林盟主:假日飯店(二)  493
八、企業家心目中的最佳觀光旅館:凱悅大飯店(一)  495
九、企業家心目中的最佳觀光旅館:凱悅大飯店(二)  498
十、商務旅館典範:希爾頓飯店  500
 

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