休閒事業概論(第二版)
Introduction to Recreation Industry 2nd edition

休閒事業概論(第二版)

書號: A8213A
ISBN: 9789578188914
出版年月: 2009/02
作者: 張宮熊◎著
定價: NT$480元
出版者: 揚智文化
類別: 教科書
裝訂: 平裝
開本: 18開
頁數: 416頁
CIP: 990
EAN: 9789578188914
庫存: 正常
系列別: 休閒遊憩系列
附件:Power Point × 1 ※僅提供授課教師索取

本書特色:
本書包括「基礎篇」、「觀光與休閒渡假旅館的設計」、「休閒渡假村的設計」、「休閒俱樂部的設計」、「主題遊樂園與休閒購物中心的設計」等五大部分,分別介紹各個休閒事業的緣起與特性、類型、規劃設計原則等,希望藉由學理與實務的相互印證,能讓讀者對休閒事業作全盤性的瞭解。

章節目錄:
目 錄
李 序 i
張 序 ii
自 序 iii
二版序 v
第一篇 基礎篇 1
第一章 休閒活動概論 3
第一節 休閒活動的緣起 4
第二節 休閒的定義 8
第三節 休閒的分類 10
第四節 休閒活動的類型 13
第五節 地理、氣候與休閒活動 28
第六節 台灣休閒的趨勢 31
第二章 建築與空間美學 37
第一節 建築美學 38
第二節 空間美學 58
第三節 空間與照明 66
第三章 客房的基本設計理念 77
第一節 室內空間設計原則 78
第二節 客房的設計理念 81
第四章 餐飲場所的設計理念 95
第一節 餐廳的定義與沿革 96
第二節 餐廳與宴會廳的類型 98
第三節 主題餐廳 109
第四節 餐飲場所的設計理念 115
第二篇 觀光與休閒渡假旅館的設計 127
第五章 觀光與休閒旅館的緣起與特性 129
第一節 現代旅館的起源與定義 130
第二節 我國旅館的發展沿革 133
第三節 觀光與休閒旅館的特性 142
第六章 觀光旅館的服務內涵與組織 151
第一節 旅館服務的內涵 152
第二節 休閒觀光旅館的組織與工作要點 155
第三節 客房部職員的工作要點 158
第四節 客房部和其他單位的關係 164
第五節 餐飲部組織與員工主要職責及條件 167
第七章 觀光旅館的類型與基本造型 173
第一節 觀光旅館的定義與業務範圍 174
第二節 觀光旅館的分類 175
第三節 休閒觀光旅館的造型 180
第八章 觀光旅館的等級與連鎖經營 189
第一節 觀光旅館的等級 190
第二節 旅館連鎖經營 202
第九章 休閒觀光旅館的設施與庭園設計 223
第一節 休閒觀光旅館的設施 224
第二節 休閒觀光旅館的空間設計理念 226
第三節 休閒觀光旅館之庭園設計原則 233
第三篇 休閒渡假村的設計 239
第十章 休閒渡假村的緣起與特性 241
第一節 休閒渡假村的發展背景 242
第二節 休閒渡假村的本質 247
第三節 休閒渡假村群落設計 250
第十一章 休閒渡假村的經營設計 257
第一節 休閒渡假村的類型 258
第二節 休閒渡假村的規劃原則 264
第三節 休閒渡假村的設計實例 268
第四篇 休閒俱樂部的設計 275
第十二章 休閒俱樂部的緣起與特性 277
第一節 休閒俱樂部的演進 278
第二節 國內休閒俱樂部的起源與發展 279
第三節 休閒俱樂部的定義 283
第十三章 休閒俱樂部的經營設計 289
第一節 休閒俱樂部的型態與產品設計 290
第二節 不同類型俱樂部產品規劃比較 298
第三節 休閒俱樂部的等級 299
第五篇 主題遊樂園與購物中心的設計 305
第十四章 主題遊樂園的緣起與類型 307
第一節 主題遊樂園的起源與定義 308
第二節 台灣主題遊樂園的發展史 312
第三節 主題遊樂園的類型 317
第十五章 主題遊樂園的經營設計 329
第一節 主題遊樂園的區位選擇與小型遊樂園的設計 330
第二節 大型主題遊樂園的特性與設計 333
第三節 台灣主題遊樂園產品設計實例 341
第十六章 購物中心的緣起與特性 347
第一節 購物中心的發展背景與定義 348
第二節 購物中心的功能 353
第三節 台灣發展大型購物中心的背景與條件 360
第十七章 購物中心的經營設計 369
第一節 購物中心的類別 370
第二節 國內外知名購物中心介紹 379
參考文獻 393
 

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