休閒事業概論
休閒事業概論

書號: A8213
ISBN: 9578183755
出版年月: 2002/04
作者: 張宮熊◎著
定價: NT$450元
出版者: 揚智文化
類別: 教科書
裝訂: 平裝
開本: 18開
頁數: 432頁
CIP: 990
EAN: 9789578183759
庫存: 絕版
系列別: 休閒遊憩系列
附件:Power Point × 1 ※僅提供授課教師索取

適用對象:
適用於學校相關課程的教科書及提供一般大眾參考閱讀。

本書特色:
本書包括基礎篇:休閒活動概論、建築與空間美學的介紹、客房與餐飲場所的基本設計理念:以及實戰篇:觀光與休閒度假旅館、休閒度假村、休閒俱樂部、主題遊樂園與休閒購物中心的源起、特性與經營設計。藉由學理與實務的相互印證,讀者能對休閒事業作全盤性的了解。

章節目錄:
南仁湖育樂集團李董事長序
墾丁福華渡假飯店張總經理序
國立屏東科技大學管理學院李院長序
自 序

第一篇 基礎篇

第1章 休閒活動概論
  第一節 休閒活動的源起
  第二節 休閒的定義
  第三節 休閒的分類
  第四節 休閒活動的類型
  第五節 地理、氣候與休閒活動
  第六節 台灣休閒的趨勢

第2章 建築與空間美學
  第一節 建築美學
  第二節 空間美學
  第三節 空間與照明

第3章 客房的基本設計理念
  第一節 室內空間設計原則
  第二節 客房的設計理念

第4章 餐飲場所的設計理念
  第一節 餐廳的定義與沿革
  第二節 餐廳與宴會廳的類型
  第三節 主題餐廳
  第四節 餐飲場所的設計理念

第二篇 觀光與休閒度假旅館的設計

第5章 觀光與休閒旅館的源起與特性
  第一節 現代旅館的起源與定義
  第二節 我國旅館的發展沿革
  第三節 觀光與休閒旅館的特性

第6章 觀光旅館的服務內涵與組織
  第一節 旅館服務的內涵
  第二節 休閒觀光旅館的組織與工作要點
  第三節 客房部職員的工作要點
  第四節 客房部和其他單位的關係
  第五節 餐飲部組織與員工主要職責及條件

第7章 觀光旅館的類型與基本造型
  第一節 觀光旅館的定義與業務範圍
  第二節 觀光旅館的分類
  第三節 休閒觀光旅館的造型

第8章 觀光旅館的等級與連鎖經營
  第一節 觀光旅館的等級
  第二節 旅館連鎖經營

第9章 休閒觀光旅館的設施與庭園設計
  第一節 休閒觀光旅館的設施
  第二節 休閒觀光旅館的空間設計理念
  第三節 休閒觀光旅館之庭園設計原則

第三篇 休閒度假村的設計

第10章 休閒度假材的源起與特性
  第一節 休閒度假村的發展背景
  第二節 休閒度假村的本質
  第三節 休閒度假村群落設計

第11章 休閒度假材的經營設計
  第一節 休閒度假村的類型
  第二節 休閒度假村的規劃原則
  第三節 休閒度假村的設計實例

第四篇 休閒俱樂部的設計

第12章 休閒俱樂部的源起與特性
  第一節 休閒俱樂部的演進
  第二節 國內休閒俱樂部的起源與發展
  第三節 休閒俱樂部的定義

第13章 休閒俱樂部的經營設計
  第一節 休閒俱樂部的型態與產品設計
  第二節 不同類型俱樂部產品規劃比較
  第三節 休閒俱樂部的等級

第五篇 主題遊樂園的設計

第14章 主題遊樂園的源起與類型
  第一節 主題遊樂園的起源與定義
  第二節 台灣主題遊樂園的發展出
  第三節 主題遊樂園的類型

第15章 主題遊樂園的經營設計
  第一節 主題遊樂園的區位選擇與小型遊樂園的設計
  第二節 大型主題遊樂園的特性與設計
  第三節 台灣主題遊樂園產品設計實例

第六篇 休閒購物中心的設計

第16章 購物中心的源起與特性
  第一節 購物中心的發展背景與定義
  第二節 購物中心的功能
  第三節 台灣發展大型購物中心的背景與條件

第17章 購物中心的經營設計
  第一節 購物中心的類別
  第二節 國內外知名購物中心介紹

參考文獻
 

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