香科甜點
香科甜點

書號: L5104
ISBN: 9867609689
出版年月: 2005/05
作者: 吳美珠王建智◎著
定價: NT$300元
出版者: 葉子出版
類別: 一般書
裝訂: 平裝
開本: 16開
頁數: 128頁
CIP: 427.16
EAN: 9789867609687
庫存: 缺書
系列別: 銀杏
附件:Book Card × 8

適用對象:
適合一般大眾閱讀。

本書特色:
 無論中餐或西餐,香料在烹調上一直扮演著重要角色,總是適時地烘托食物的美味與特色。香料在食物中雖然不是主角,但沒有了香料,食物的味道亦失色不少,它不但豐富了食物的生命,也增添了廚房裡與餐桌上的趣味。坊間有很多以香料為食譜設計重點的餐飲書,但卻鮮少應用在糕餅與點心的製作上。其實品嘗過香料甜點的人都知道,只要添加了一些香草,餅乾與甜點的味道將會更香更濃,口味也更精緻。《香料甜點》即針對一般家庭或烘焙愛好者所設計的點心食譜,並根據不同情境與場合,設計了【午茶時光】、【情人節禮物】、【生日派對】、【家庭派對】與【聖誕節禮物】等五大單元,每個單元分別示範8道最受歡迎的點心。每道點心除了有詳細的準備事項、份量數、配方清單、製作步驟解說與分解圖外,還有作者對每道點心的細心叮嚀。

章節目錄:
作者序1--香料入甜點,生活更悠閒

作者序2--以自己的雙手創造「吃」的幸福

如何使用本書

本書使用的香料

甜點的基礎做法

PART1 午茶時光
菊花蜂蜜烤布丁/薰衣草手工餅乾/肉桂風味蘋果派/迷迭香巧克力馬芬/玫瑰荔枝慕斯/茉香低脂洋梨奶酪/薄荷芒果雙味泡芙/百里香手工巧克力

PART2 情人節禮物
八角風味巧克力慕斯/草莓羅勒蛋糕/玫瑰杏桃水果百匯/香草巴伐利亞/巧琳百里香巧克力經典蛋糕/茉香青蘋果/紫蘇風味金桔慕斯/薑味芒果蛋糕

PART3 生日派對
香草羅傑蛋糕/桑椹甜羅勒巧克力蛋糕/開心果洋甘菊蛋糕/班蘭格斯蛋糕/茉莉杏仁奶凍/檸檬馬鞭水蜜桃起士/薰衣草手工巧克力/俄力岡香料手工餅乾

PART4 家庭派對
斑蘭風味蜂蜜蛋糕/綜合香料紅酒洋梨杯/紫蘇風味夏日水果塔/迷迭香佐酸櫻桃煎餅/義式香料起士塔/香橙馬鞭草蛋糕/伯爵茶巧克力慕斯/金萱手工巧克力

PART5 聖誕節禮物
薑味造型餅乾/香草風味手工巧克力/肉桂拿鐵蛋糕/綜合香料維也納布丁/薄荷巧克力蛋糕/普羅旺斯鹹蛋糕/伯爵巧克力草莓耶誕蛋糕/檸檬馬鞭風味蘋果餡餅

附錄--全省烘焙材料行

美味書卡--可剪下來當書籤喔!
 

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